您当前的位置 :首页 > 美食
投稿

羊羔头

2016-11-28 15:58 作者:admin

羊羔头作为二毛皮和羊羔肉的副产品,现已开发成为固原地区非常有名的一种回族风味特色小吃。五香羊羔头一般选用30—35天的小羊羔头,具体做法是将羊羔头洗干净,浸泡一夜,第二天将浸泡好的羊羔头用沸水焯一遍,去掉血沫和杂质,然后加入独家秘制的高汤和作料小火慢炖两小时就可以出锅了。羊羔头的吃法也很讲究:首先掰开羊羔头的上下颚,撕下腮帮的肉品尝。然后吃口条(羊舌头),第三步是吃眼仁,据说也是羊羔头里最好吃的部分。第四步吃羊鼻骨,很脆很补钙。最后,去掉羊头的两个叉骨,我们就可以吃到羊羔头的精华所在——羊脑。五香羊羔头嫩而不膻,相当美味,被称作小人参,有很好的滋补作用。
版权声明:
·凡注明来源为“原州新闻网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属原州新闻网所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。
·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

关于本站 | 广告服务 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
原州新闻网 版权所有 Copyright(C)2005-2015